洗麦工艺是石磨面粉机械非常重要的一个环节，洗麦的主要作用是洗去小麦表面的污染物，对提高面粉质量起着重要的作用。下面我们来了解一下石磨面粉机械洗麦工艺的评定标准是什么：

一、小麦灰分降低到0.02-0.04%，产生的碎麦不超过0.5%。

二、小麦砂石含量应低于0.03%，入机小麦含砂量不大于0.3%。

三、有病菌的麦粒和残留的熏蒸药剂应得到最大限度的清除。

四、排出的污水中不应含有食用价值的麦粒，污水净化处理质量应符合环境保护要求，污水中带走的干物质重量，不应超过小麦重量的0.3%。

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